メリタ式*2杯分 約300ccの抽出方法

ペーパードリップ 手順1

器具(ドリッパー)に密着させるため、ペーパーフィルター(以下、ペーパー)の側部と底部を互い違いに折ってセットします。

ペーパードリップ 手順2

目安となる計量スプーンを使って、28g(8gスプーンで3杯半)の粉を入れます。
*小川珈琲おすすめの粉の量です。お好みで増減してください。

ペーパードリップ 手順3

粉を入れた後は、ドリッパーを揺らし、粉と粉の間隔を詰め、平らにします。

ペーパードリップ 手順4

一度、沸騰させ、沸騰がおさまったお湯(85~95℃)を注ぎます。同心円を描くように粉全体が湿るくらい注ぎ、約30秒蒸らします。
*注ぐ湯の温度、速度の違いで、味が異なります。

ペーパードリップ 手順5

その後、粉の真ん中にゆっくり、お湯を注ぎます。
*その時にペーパーに直接、お湯がかからないように注意しましょう。

ペーパードリップ 手順6

お湯を2~3回に分けて注ぎ、人数分が抽出し終わったら、ドリッパーにお湯が残っている状態でグラスポットからドリッパーをはずします。
*2杯分で約300cc(メリタ グラスポットで2.5の線まで)

ペーパードリップ 手順7

温めておいたカップにコーヒーを注げば、完成です。

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